القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الموضوعات[LastPost]

أفضل طريقة لعمل معجون صلصة الطماطم وكيفية تخزينها وأهم فوائدها الصحية - عائلتي

 طريقة عمل صلصة الطماطم,طريقة عمل معجون الطماطم,عمل معجون الطماطم,عمل صلصة الطماطم للتخزين,طريقة عمل الصلصة,طريقة عمل الصلصة فى البيت,طريقة عمل معجون الطماطم في البيت

هل انت ممن يلجأ إلى شراء عبوات صلصة الطماطم الجاهزة لتوفير الوقت؟ أم هل أنت ممن يهتم بالأكل الصحى ويحاول تجنب شراء معلبات الطعام الجاهزة؟

إذا كنت واحدة مما سبق فسوف ترغبين بالتأكيد فى معرفة طريقة عمل الصلصة المعلبة بالبيت بأسهل طريقة صحية وأحلى طعم.


أفضل طريقة لعمل معجون صلصة الطماطم


طريقة عمل صلصة الطماطم,طريقة عمل معجون الطماطم,عمل معجون الطماطم,عمل صلصة الطماطم للتخزين,طريقة عمل الصلصة,طريقة عمل الصلصة فى البيت,طريقة عمل معجون الطماطم في البيت

تعد صلصة الطماطم هى أحد أهم المكونات الأساسية لإعداد الكثير من الأكلات، وبالتالي قد تحتاججين إلي إستخدامها يوميًا.


في هذا المقال يقدم لك موقع عائلتي أفضل طريقة لعمل معجون صلصة الطماطم المعلبة فى منزلك بأسهل طريقة وأحلى طعم وتوفر لك الوقت، ولكن بطريقة صحية خالية من أي مواد حافظة قد تلحق الضرر بصحتك وصحة أفراد عائلتك. كما سيتم أيضًا ذكر أهم الفوائد الصحية لصلصة الطماطم.


طريقة عمل صلصة الطماطم وكيفية تخزينها


مكونات صلصة الطماطم

  • 3 كيلو جرام من الطماطم الناضجة
  • ربع كوب من الماء
  • 2 ثمرة بطاطس حجم متوسط
  • 2 ثمرة بنجر حجم متوسط
  • 5 فصوص من الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني (إختياري)

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود


طريقة تحضير صلصة الطماطم

  • يتم غسل الطماطم جيدًا ثم تقشر وتقطع
  • يتم غسل وتقشير البطاطس والبنجر ، وتقطيعهم إلى مكعبات 

  • توضع الطماطم و البطاطس والبنجر و فصوص الثوم و الماء معًا فى قدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق

  • بعد أن تصل الطماطم إلى مرحلة الغليان يضاف إلى القدر عصير الليمون كمادة حفظ، ثم نجعل النار هادئة
  • تترك المكونات السابقة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتتبخر معظم السوائل منها، مع مراعاة تقليب المكونات بإستمرار حتى لا تحترق
  • يرفع القدر من على النار، عند التأكد من نضج جميع المكونات، ثم يترك حتى يبرد
  • يتم خلط المكونات فى الخلاط الكهربائي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم جدًا و كريمي ومتجانس
  • فى وعاء صغير ويفضل أن يكون غير لاصق نضع السكر البنى على النار ولا يتم تقليبه أو التعامل معه حتى يذوب تمامًا ويصبح مكرمل
  • أثناء القيام بكرملة السكر، يعاد خليط صلصة الطماطم إلى النار مرة إخرى
  •  يضاف السكر المكرمل إلى خليط صلصة الطماطم ( يمكنك الإستغناء عن إضافة السكر المكرمل إلى معجون صلصة الطاطم، ولكنه يعزز من الطعم واللون لمعجون صلصة الطماطم، ويعمل أيضًا كمادة حافظة طبيعية)
  • يتم إضافة البابريكا، والثوم البورد، والفلفل الأسود
  • يرفع معجون صلصة الطماطم من على النار بمجرد وصوله لمرحلة الغليان
  • يترك الخليط حتى يهدأ قليلًا، ثم يعبأ في أوعية زجاجية محكمة الغلق، مع مراعاة ترك مساحة فارغة فى الوعاء عند حفظه في الفريزر، حتى تسمح لمعجون صلصة الطماطم بالتمدد أثناء التجميد دون أن يُكسر.
  • يتم حفظ كمية مناسبة للإستخدام خلال أسبوع داخل الثلاجة، ويراعى إستخدام ملعقة نظيفة وجافة عند الإستخدام، ثم يغلق الوعاء بإحكام مرة أخرى.
  • بعد إنتهاء الكمية الموجودة بالثلاجة من معجون صلصة الطماطم، يتم سحب وعاء آخر من الفريزر ووضعه في الثلاجة لإستخدامه..وهكذا. 


*أهم الفوائد الصحية لصلصة الطماطم

1. تساعد صلصة الطماطم في الحفاظ على عظام قوية.


 حيث أنها تحتوي على كل من الكالسيوم وفيتامين K، وكلاهما له دورمحوري في تقوية العظام وأنسجة العظام.


2. تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.


 إن تناول صلصة الطماطم مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر إصابة الرجل بسرطان البروستاتا بنحو 20 في المائة ، وفقًا لدراسة أمريكية أجريت عام 2002 على 47000 رجل.

كما أشارت الأبحاث السابقة، وأيضًا نشرت مجلة التغذية نقلاً عن Dailymail إن الطماطم لطالما اعتبرت غذاء صحي غنى. وذلك لإحتوائها على اللايكوبين وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التى تقاوم الشوارد الحرة، مما يساعد على منع تلف الخلايا في الجسم، وبالتالى تحد من خطر الأصابة بالأمراض السرطانية.


3. تخفض الكوليسترول، وتفيد القلب


تمثل الصلصة أحد منتجات الطماطم الغنية بالليكوبين، و الذى يمكن أن يؤدي ذلك إلى خفض مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 10٪. وذلك لأن اللايكوبين الموجود في صلصة الطماطم يمكن أن يمنع إنتاج الدهون الضارة (LDL) ويساعد في تكسير الدهون التي تعمل على سد الشرايين.


بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن مضادات الأكسدة والليكوبين يقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إذ أن اللايكوبين لديه القدرة على توسيع الأوعية الدموية. وهذا مهم، لأن الأوعية الدموية الضيقة سبب شائع للسكتات الدماغية والنوبات القلبية.


فقد وجدت الاختبارات التي أجراها العلماء الفنلنديون أن اصلصة الطماطم يمكن أن تساعد فى خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف أيضًا باسم "الكوليسترول الضار". 


كما شهد المتطوعون في دراسة عام 2007 ، الذين أضافوا صلصة الطماطم إلى وجباتهم اليومية الثلاث، انخفاض مستويات الكوليسترول الإجمالية بنسبة ستة في المائة على مدى ستة أسابيع، وانخفاض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 13 في المائة.


كما أن صلصة الطماطم تحتوي على فيتامين ب والبوتاسيوم، وبالتالى يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول ومن ثم خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.


4. تعمل صلصة الطماطم على تحسين البصر والشعر


 بالإضافة إلى احتواء صلصة الطماطم على نسبة عالية من فيتامين ج، فإنها تحتوي أيضًا على فيتامين أ، وهو فيتامين أساسي لنظام المناعة الصحي ، وللتمتع بالرؤية الجيدة، كما يمكن أن تساعد الطماطم في تحسين شعرك. إذ يساعد فيتامين أ في الحفاظ على شعر لامع وقوي.


نصيحة

إذا إضطررت يومًا ما لشراء العبوات المصنعة لصلصة الطماطم. فلا تنس عند اختيارك لأحد منتجاتها الانتباه إلى ملصق التغذية الخاص بها، والتأكد من عدم إحتوائها على السكر أو الصوديوم.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع