القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الموضوعات[LastPost]

نصائح ذهبية للطبخ المميز- عائلتي


سواء كنت مبتدئة في مجال الطبخ أو محترفة وماهرة، فإن كل من يدخل المطبخ ليقوم بأعداد الطبخ يحتاج دائمًا إلى تجديد المعلومات حول الأفكار الأساسية في فن الطبخ وعمل الحلويات والمخبوزات. هنا، بدون ترتيب معين، يرشدك سيدتي موقع عائلتي من خلال تقديم بعض نصائح الطهي والخبز البسيطة ولكنها مؤثرة على النتيجة النهائية للطعام، والتي قد تساعدك في اعداد أكلات مميزة والحصول على أفضل النتائج.


نصائح ذهبية للطبخ المميز

نصائح ذهبية للطبخ المميز - عائلتي
نصائح ذهبية للطبخ المميز,نصائح الطبخ للمبتدئات,نصائح للمطبخ والطبخ,نصائح للطبخ,اسرار الطبخ,فن الطبخ


  • ضعي القليل من الخل على الكيك والمعجنات والحلويات للقضاء على رائحة البيض وتفتيح لون العجين.

  • لتفادي انكسار قشر البيض أثناء السلق، ضعي في الماء قطعة من الليمون أو القليل من الخل.


  • للحصول على قرمشة في البيتزا مثل الجاهزة، قومي بتغليف قالب الخبز بالقليل من البقسماط قبل فرد عجينة البيتزا فيه.


  • إذا ألتصق الكيك بالصينية، ضعي تحتها منشفة أو قطعة قماش مبللة بالماء الدافيء لمدة عشر دقائق حتى يسهل اخراج الكيك منها. 


  • سر نجاح السينابون يكمن في إضافة زبادي للعجينة.


  • احتفظي بقشور الليمون في الفريزر. قومي بغليها أثناء القلي لكي لا تنتشر رائحة القلي في المنزل، وكذلك للتخلص من أي رائحة أكل مزعجة داخل مطبخك مثل السمك.


  • إضافة القليل من ورق الريحان للأرز الأبيض المسلوق، يكسبه طعم مختلف.


  • أضيفي بقدونس إلى الكبسة، لإضافة نكهة لذيية لها.


  • عند طحن السكر، أضيفي له ملعقة من النشا وقومي بطحنهما معا حتى تحصلين على سكر ناعم وأبيض.


  • يفضل وضع البيض في رف الثلاجة مقلوبًا إلى الأسفل. هذا الوضع يحافظ على وجود صفار البيض في المنتصف، كما يساعد أيضًا على الحفاظ على البيض طازجًا لمدة أطول.


  • إذا كنت تخشين من تكسير الكوسة أثناء تقويرها لعمل المحشي، يمكنك وضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق قبل التقوير.


  • عند تسوية السمك والدجاج والكفتة في الفرن، ضعي في الصينية من ربع إلي نصف كوب من الماء الساخن لكي تحافظ على رطوبة الطعام وتمنع جفافه أثناء تسويته في الفرن.


  • إضيفي فص أو أثنين من الثوم المفروم إلى أي نوع من الخضار المسبك بالصلصة قرب إنتهاء تسويته، لإكسابه نكهة لذيذة ومميزة.


  • تحفظ التوابل في مكان مظلم وبارد وجاف لكي تحتفظ بجودة نكهتها وقوة مذاقها لمدة أطول.


  • عند تحضير البسبوسة، يفضل إضافة اللبن بدلًا من الزبادي للحصول على نتيجة أفضل.


  • وضع الليمون في الميكرويف لمدة نصف دقيقة قبل عصره، يجعلك تحصلين على كمية أكبر من عصير الليمون بدون أن تأثري على قيمته الغذائية.


  • عند تتبيل اللحوم لا تضيفي إليها الملح إلا قبل طهيها مباشرة، حتي لا يجعلها الملح تفقد سوائلها.


  • عند صنع الكيك يجب أن تكون درجة حرارة البيض وجميع مكوناتها بدرجة حرارة الغرفة.


  • عند إعداد الصلصة، قومي بتحضير كمية كبيرة منها تكفي لاستخدامها في عدة أكلات، وقومي بتقسيمها ثم، احتفظي بها داخل الفريزر في وعاء محكم الإغلاق لحين استخدامها في المرات القادمة، فهذه الطريقة توفر لكي الكثير من الوقت والجهد.


  • عند القيام بعمل صينية رقاق، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الشوربة التي ستسقي بها الرقاق. سوف يساعد البيكنج بودر علي جعل الرقاق هش ومورق وطري.

  • قبل سلق اللحوم والدواجن، قومي بتشويحها أولًا في قدر ساخن، ثم أضيفي إليها البهارات والبصل وقلبيهم معًا جيدا حتي تُنكّه اللحمة بطعم التوابل والبصل. بعد ذلك قومي بإضافة الماء الغلي إليها وليس الماء البارد. باتباع هذه الطريقة سوف تحصلين على مذاق مميز للشوربة والدجاج أو اللحوم.

  • لكي تتجنبي حرقان عينيك ونزول الدموع منها أثناء تقطيع البصل، قومي بدهن السكينة بالزيت.

  • عند غلي اللبن، ضعي ملعقة خشبية بشكل أفقي فوق الوعاء حتى تمنع اللبن من الانسكاب عند الغليان.

  • للحفاظ على المخبوزات طرية. يجب عليك تغطيتها بمنشفة مخصصة للطعام أو بقطعة من القماش فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.

  • إضافة ذرة ملح إلى جميع الحلويات. فهي تساعد على تعزيز جميع أنواع النكهات وإبرازها وتعميقها وستساعد على تذوق الحلوى الحلوة بشكل أفضل.


  • إذا كنت مبتدئة في الطبخ، يجب عليكي مراعاة إضافة الملح أو التوابل بالتدريج مع تذوق الطعام أولًا بأول حتى تتأكدي من حصولك عل الطعم المرغوب قبل فوات الأوان.





هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

التنقل السريع