قرص صحية بدقيق القمح الكامل - عائلتي

تعد القرص الطرية من أشهر المخبوزات التي يفضل الجميع تناولها في وجبة الإفطار. كما يسهل حشوها والتحكم في نوع الحشو حسب الرغبة.

يقدم لك موقع عائلتي طريقة صحية وناجحة لعمل القرص الطرية بدقيق القمح الكامل.

طريقة عمل قرص بالدقيق الاسمر,قرص طرية بدقيق القمح الكامل,معجنات بدقيق القمح الكامل,مخبوزات بدقيق القمح الكامل,القرص الطرية الصحية,القرص الطرية

مقادير القرص الطرية بدقيق القمح الكامل

1. (من 5 - إلى 6) أكواب من دقيق القمح الكامل
2. 2 كوب لبن رايب بدرجة حرارة الغرفة (يمكن استبداله ب 2 كوب معياري من الزبادي)
3. 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر
4. ربع كوب من الزبدة (بدرجة حرارةالغرفة)
5. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
6. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
7. ملعقة كبيرة من عسل النحل
8. 5 ملاعق كبيرة سمسم محمص
9. ربع ملعقة صغيرة ملح
10. نصف كوب ماء دافيء

الحشو:

معجون العجوة (للحصول على أفضل نتيجة، يفضل أن  يتم طحن معجون العجوة في المطحنة مع إضافة القليل من الماء الساخن + زيت جوز الهند حتى يسهل طحن العجوة وتصبح قابلة للدهن).

يمكنك إستبدال حشو العجوة بالجبن أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة. كما يمكن الإستغناء عن إضافة أي حشوة وجعلها قرص سادة.

للتزيين:

يرش على الوجه سمسم محمص، أو حبة البركة (اختياري)

طريقة تحضير القرص بدقيق القمح الكامل:

• في وعاء، يضاف  نصف كوب من الماء الدافيء + نصف كوب من دقيق القمح الكامل + ملعقة كبيرة من عسل النحل + ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

• اخلطي المكونات السابقة جيدًا، ثم اتركي الخليط لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تتفاعل الخميرة.

• بعد تفاعل الخميرة في الخليط السابق، يتم إضافة اللبن الرايب إليه، ثم تُضاف جميع المكونات الأخرى  ماعدا الدقيق (الماء الدافيء + الحليب البودر + الزبدة + البيكنج بودر + الملح + السمسم المحمص).

• تُخلط جميع المكونات السابقة معًا جيدًا حتى تتجانس، ثم يضاف إليها دقيق القمح الكامل بالتدريج مع الإستمرار في العجن لمدة عشر دقائق، حتى تحصلي على قوام عجينة طرية تلتصق باليد قليلًا.

• تُغطى العجينة جيدًا، ثم تترك في مكان دافيء حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

• بعد تخمر العجينة، خذي قطعة من العجينة بالحجم الذي يناسبك، ثم شكليها على شكل دائرة وقومي بإضافة الحشوة في المنتصف ثم أغلقي العجينة جيدًا على الحشو حتى لا يخرج منها ويصبح شكلها النهائي أكثر تناسقًا.

• ضعي القرص في قالب خبز مغلف بورق زبدة، أو مدهون بقليل من أي مادة دهنية.

• بعد الإنتهاء من تشكيل القرص، قومي بتغطيتها بفوطة قطنية واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى قبل الخبز.

• بعد التخمر للمرة الثانية، احضري بخاخ به ماء ورشي القليل من الماء على وجه القرص قبل وضعها في الفرن، حتى يحمر وجهها.

• يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية، وتخبز القرص في الرف الأوسط من الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج وتحمر من الأسفل.

• إذا كان سطح القرص لونه فاتح يمكنك وضعها تحت  الشواية مع مراعاة متابعتها، حتى يحمر وجهها.

• أخرجي القرص من الفرن بعد خبزها، ثم قومي برش القليل من بخاخ الماء على وجهها وغطيها حتى تكون طرية.

• الآن، أصبحت القرص الصحية بدقيق القمح الكامل جاهزة للتقديم.

• يمكنك الإحتفاظ بالقرص الطرية في الفريزر ( المجمد) وإخراجها قبل الأكل بنصف ساعة للحفاظ عليها طرية.